都内汐留のレストラン「Fish Bank TOKYO」（フィッシュバンクトウキョウ）で、長岡の食材を使用したコースメニューを提供する「東京の夜景×夏の長岡フェアー」が、６月２４日から７月２１日まで開催中です。
期間中、お客様からアンケート調査にご協力いただき、長岡の食材を活かした料理がどのように評価されるか把握することにより、今後の参考にするため実施しました。
７月１０日、私もランチメニューの試食に訪れました。写真は山古志牛と巾着ナスを用いたメインディッシュです。
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Tag: 巾着ナス
第2回長岡うまいおかずコンテストで創作料理を堪能
9月4日、長岡商工会議所で開かれた第2回うまいおかずコンテストに特別審査員として参加しました。
このコンテストは、市民のみなさんから長岡産の野菜等を用いた創作レシピを募集し、楽しみながら地消地産を実践しようというもので、長岡市地消地産協議会が主催しました。
今回は「ビールにも合う！おかず」部門と「女子会で食べたい！シメごはん」部門の二つの部門ごとに３作品、合計６作品の中から、約１００名の市民審査員と一緒に審査しました。
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