都内汐留のレストラン「Fish Bank TOKYO」（フィッシュバンクトウキョウ）で、長岡の食材を使用したコースメニューを提供する「東京の夜景×夏の長岡フェアー」が、６月２４日から７月２１日まで開催中です。
期間中、お客様からアンケート調査にご協力いただき、長岡の食材を活かした料理がどのように評価されるか把握することにより、今後の参考にするため実施しました。
７月１０日、私もランチメニューの試食に訪れました。写真は山古志牛と巾着ナスを用いたメインディッシュです。
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